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喜欢文字,热爱生活,爱好拍摄、养花、烹饪。喜欢热闹更偏爱独处。(本人暂不加入任何圈子,感谢各位圈主朋友了!)

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立秋小吃-藕夹子  

2015-08-10 16:47:50|  分类: 我爱厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        8日立秋,巧遇“苏迪罗”台风来袭,将延续10多天的高温终结,双休日两天狂风大作,倾盆大雨,这秋天一到,果然变得凉快许多。
       终于看不到火辣辣的太阳,也没有汗流浃背的感觉了,胃口也好了,就想着做点吃的。周六买了豇豆、猪肉、饺子皮,周日上午做饺子馅,下午包饺子给父母送去。今早又做了他们喜欢吃的早餐,回来的时候在超市买了一段藕,把包饺子剩下的肉做成藕夹子,父亲喜欢吃,平时都在城里的菜场买。
       藕夹的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
       下雨的时候在家做些美食挺休闲自在的,听着窗外噼里啪啦的雨声,仿佛就是一首美妙的乐曲。能给年迈的父母做些他们喜爱的食物,感到无比的幸福和快乐。

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步骤:
1、将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状,将藕切成夹刀片。
2、将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅。
3、把余下的水淀粉、面粉、鸡蛋调成糊。
4、把肉馅夹入藕片做成藕夹,每个孔孔都填满肉,并挂上一层薄糊。
4、锅内放油,烧热,下藕夹用小火翻炸,直至微焦并散发香气捞出即可装盘。

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小贴士:
1、在选料上一般要选比较细的中间段,口感甜脆。
2、面糊要不厚不薄,能依稀见到藕孔,这样才能酥松焦脆。
3、不配任何调料,直接吃,外酥内脆,肉香点睛。



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