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喜欢文字,热爱生活,爱好拍摄、养花、烹饪。喜欢热闹更偏爱独处。(本人暂不加入任何圈子,感谢各位圈主朋友了!)

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简单清爽的家常菜-素炒芦笋  

2014-06-19 11:12:43|  分类: 我爱厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单清爽的家常菜-素炒芦笋 - 牧羊 - 牧羊的博客
 
       家常菜就要有家常菜的味儿,家常就是做法不繁琐,既营养又好做,不像饭店的菜那般油腻,所以家常菜多是炒、拌、煮、蒸最基本的做法,省油又健康的吃法,每家有每家的味儿,每天都享用着家的味道。  
材料:芦笋一把,豆干一块,毛豆米一小碗,蘑菇适量,红椒适量。
做法:   1、芦笋切去老根,洗净,切段。
              2、自己剥的毛豆米油锅煸一下装碗备用。
              3、豆干切块、蘑菇切片、红椒切块,胡萝卜切片备用。 
              4、炒内油烧热,先下豆干煸香,再下芦笋炒至翠绿色,再下胡萝卜、毛豆、红椒煸                          炒、随即放入适量盐,适量鸡精,炒匀即装盘。     
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       芦笋味甘、性寒,归肺、胃经,有清热解毒,生津利水的功效。富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值。初夏以来是芦笋大量上市的季节,因此推荐大家食用。
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芦笋的营养价值与功效:
1、祛燥养生又防癌:芦笋是一种常见蔬菜,富含多种营养物质,在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质,现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用,所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。
2、保护血管又降脂:实验证明,用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制 血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
3、清口解腻又减肥:进入夏季,很多女同胞在冬天吃的多动的少,避免不了身上的肉肉有长出来了,除了适量的运动,可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐,这道食材配上各种杂粮粥,作为减肥晚餐效果很不错。
 
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