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喜欢文字,热爱生活,爱好拍摄、养花、烹饪。喜欢热闹更偏爱独处。(本人暂不加入任何圈子,感谢各位圈主朋友了!)

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初涉烘焙(5)--原味泡芙  

2014-04-03 14:37:52|  分类: 我爱厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  初涉烘焙(5)--原味泡芙 - 牧羊 - 牧羊的博客        

       前几日看见好友的微信里发了些她女儿做的烘焙,心里痒痒的,一直有要做泡芙的冲动。后天就是小长假了,等着女儿回来,展示一下我的烘焙手艺,毫无疑问是件快乐的事。昨天做了蔓越莓饼干,今天尝试着做些泡芙,是一款没有奶油的泡芙。

        一、食材
               主料:低筋粉80g    鸡蛋2只

               辅料:黄油60g       细砂糖30g     盐1g       牛奶140m

        二、制作:

                  1、黄油室温软化与牛奶、糖、盐一起放入锅中。

                   2、加热至融化沸腾,不离火。  

                   3、筛入低粉。

                   4、 快速搅拌均匀。

                   5、继续开小火,不停搅拌烫熟,直到锅底出现一层薄膜,关火。

                   6、晾至不烫手时,将两只鸡蛋打散,分三次加入面糊中,每次都要搅拌均匀再加下一次。

                    7、拌好的面糊。当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。

                    8、将面糊装入裱花袋中。

                    9、烤盘内铺锡纸,挤出大小均匀的面糊。

                    10、烤箱预热,放入烤盘,温度210度,烤时10分钟,并且膨胀直挺。

                    11、再以温度180度,烤时20分钟,直到泡芙表面呈金黄色  ,出炉。

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小贴士 :
1,拌糊的时候要用小火,不停的搅拌。
        2,盐不要多放。

 
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